Prezzemolo (Petroselitum crispum; Apiaceae)
Il prezzemolo è una pianta erbacea, molto nota ad apprezzata in cucina per le sue proprietà aromatizzanti ed esaltanti i sapori. Originaria dell’Europa del sud, e spontanea nel suo areale natale, ad oggi è coltivata e consumata in tutto il mondo.
Le sue foglie contengono un olio essenziale ricco di apiolo, sali minerali e vitamina K, svolgendo un’attività digestiva, diuretica, antibatterica, sudorifera e depurativa. Ne è sconsigliato un uso eccessivo a causa di alcuni alcaloidi tossici presenti al suo interno, che potrebbero presentare effetti negativi sulla muscolatura uterina e abortivi ad alte dosi.
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