Anice stellato (Illicium verum, Illiciaceae) L’anice stellato è un albero tropicale originario dell’Asia orientale alto fino a 10 metri. Tutto l’albero emana un profumo aromatico. La spezia è rappresentata dai suoi frutti stellati, raccolti quando sono ancora acerbi e verdi, e lasciati successivamente essiccare al sole. Tra i principi attivi…
Mirtillo (Vaccinium myrtillus L. Ericaceae) Il mirtillo si presenta come una pianta dal portamento arbustivo composto ed esteticamente piacevole. Tipico delle regioni montane e sub montane dell’Eurasia. In Italia trova il suo habitat ideale lungo gli appennini centro settentrionali, dove cresce rigoglioso. Le prime notizie circa il suo utilizzo risalgono…
Chiodi di garofano (Syzygium aromaticum. Myrtaceae) Conosciutissimi in oriente già nella Cina di 2200 anni fa, i chiodi di garofano entravano nella preparazione di molte preparazioni medicamentose. Giunti in Europa attraverso i mercanti che percorrevano la via dell’incenso, sono entrati da subito nei salotti aristocratici dei patrizi romani. Originari delle…
Tiglio (Tilia cordata Mill. Tiliaceae) Albero da sempre protagonista di miti e leggende greche e nordiche. Nella mitologia greca il tiglio era legato alla dea dell’amore Afrodite ed alle sue amorevoli cure. Nella tradizione celtica, invece, veniva associato alla Luna ed al solstizio di Estate, momento massimo della sua fioritura…
Karkadè (Hibiscus subdariffa L. Malvaceae) Alberello da frutto originario della Cina e del sud-est asiatico giunto a noi probabilmente grazie ai mercanti che percorrevano la via della seta, e ai marinai portoghesi che portarono il frutto in Sicilia, dove veniva coltivato con il nome di melarancia. Dalla buccia del suo…
Arancio dolce (Citrus sinensis L. Rutaceae) Alberello da frutto originario della Cina e del sud-est asiatico giunto a noi probabilmente grazie ai mercanti che percorrevano la via della seta, e ai marinai portoghesi che portarono il frutto in Sicilia, dove veniva coltivato con il nome di melarancia. Dalla buccia del…
Noce moscata (Myristica fragrans; Myristicaceae) Albero sempreverde che può raggiungere i 20 metri di altezza tipico delle regioni tropicali delle Isole Molucche in Indonesia. La spezia si ricava dal seme della pianta preventivamente decorticato, dal quale si ottiene la vera e propria noce. Anche l’involucro carnoso del seme, una volta…
Coriandolo (Coriandum sativum L. Apiaceae) Pianta erbacea molto aromatica originaria del bacino mediterraneo ed è conosciuta anche con il nome di cilandro o prezzemolo cinese. Citata da Plinio il Vecchio nella Naturalis Historia per le sue capacità di contrastare il mal di testa, era già utilizzata da Micenei ed Egizi…
Verbena odorosa (Aloysia citriodora Palau; Verbanaceae) La verbena odorosa si presenta come un arbusto con foglie lanceolate verde chiaro dall’intenso profumo di agrumi. E’ una pianta dai delicati fiorellini bianchi o lilla chiaro originaria dell’America del sud e cresce spontanea nei terreni incolti di Cile, Perù ed Argentina. Furono i…
Lemongrass (Cymbopogon; Poaceae) La Lemongrass, o Citronella in italiano, è una pianta tipica delle regioni temperate del Vecchio Mondo. Le sue lunghe foglie nastriformi contengono un olio essenziale ricco di limonene e citrale e sono proprio questi costituenti a conferire alla pianta un’incantevole profumazione di limone. Le foglie spezzate, infatti,…
