Zenzero (Zingiber Officinale; Zingibearceae) Lo zenzero è un alimento vero e proprio, che da secoli e secoli rientra nella composizione di innumerevoli pietanze, soprattutto in Oriente. Grazie al suo sapore piccante ed il suo aroma inconfondibile, durante il medioevo, ha conquistato anche il palato degli europei, entrando a far parte…
Limone (Citrus Limon L; Rutaceae) Originaria delle regioni dell’estremo oriente dell’india settentrionale, questa bella pianta, coltivata e naturalizzata anche nel nostro clima temperato, è diventata uno dei simboli del Mediterraneo. I limoni giunsero in Europa dal sud dell’Italia, dove vennero coltivati già a partire dal I secolo d.C. La scorza…
Betulla (Betula L. Betulaceae) Albero dalle forme eleganti che può raggiungere anche i 30 metri di altezza. Il suo nome deriva dalla radice indoeuropea “bher(e)g” (candida, splendente) riferita alla caratteristica colorazione bianca della sua corteccia, dovuta alla presenza di granuli di betullina. La betulla è una pianta nota fin dall’antichità…
Pepe nero (Piper nigrum L. Piperaceae) Liana legnosa perenne, originaria dell’India e del paesi tropicali, può raggiungere i 4 metri di altezza. Viene utilizzato come spezia in India fin dalla preistoria ed in Grecia era conosciuto già prima del IV secolo a.C come ingrediente molto costoso, che sono i ricchi…
Frassino (Fraxinus excelsior L. Oleaceae) Albero di notevoli dimensioni che può raggiungere i 40 m di altezza diffuso dall’Asia minore alll’Europa. Le parti farmacologicamente attiva della pianta sono rappresentate dalle foglie ricche di mannitolo, mucillagini, flavonoidi, tannini e fitosteroli, e dalla corteccia che contiene fraxina, fraxtetina (cumarine) e monoterpeni iridoidi.…
Liquirizia (Glycyrrhiza glabra L; Fabaceae) L’uso della liquirizia risale alla notte dei tempi. Considerata una delle piante principali nella medicina dell’Antico Egitto, in quella Assira ed anche in quella Cinese, nella quale vengono utilizzate le sue virtù medicamentose da oltre 5000 anni. Cresce allo stato spontaneo nei territori calcarei dell’Europa…
Biancospino (Crateagus monogyna Jacq. Rosaceae) Il notissimo biancospino è un alberello molto longevo che facilmente può diventare centenario. I suoi numerosi fiori bianchi colorano il bosco nel periodo di maggio ed i suoi frutti rossi lo rallegrano nei mesi autunnali. Molte sono le leggende che vedono il biancospino protagonista: nella…
Prezzemolo (Petroselitum crispum; Apiaceae) Il prezzemolo è una pianta erbacea, molto nota ad apprezzata in cucina per le sue proprietà aromatizzanti ed esaltanti i sapori. Originaria dell’Europa del sud, e spontanea nel suo areale natale, ad oggi è coltivata e consumata in tutto il mondo. Le sue foglie contengono un…
Finocchio (Foeniculum vulgare Mill. Apiaceae) Pianta aromatica della famiglia delle Apiaceae conosciuta sin dall’antichità per le sue notevoli proprietà aromatiche e coltivata a partire dal 1500. Della pianta trovano impiego fitoterapico i suoi frutti, erroneamente definiti “semi”: contengono un olio essenziale ricco di anetolo e fencone che svolgono un’importante attività…
Maggiorana (Origanum majorana L; Lamiaceae) L’etimologia del suo nome risale a 2000 anni fa, quando il botanico greco antico Teofrasto attribuì alla piantina il nome di “òros” (monte) e “ganào” (mi compiaccio) alludendo al concetto di “delizia della montagna”. La maggiorana è una pianta erbacea annuale molto aromatica, usata fin…
