Cumino (Cuminum cyminum L. Apiaceae) Il cumino è una piantina originaria della Siria, dove cresce allo stato spontaneo in terreni caldi e aridi e dove trova impiego dal II millenio a.C. Diffusasi nel resto del bacino del Mediterraneo prima, a dall’Antico Egitto, e fino ad ndia e Sri Lanka poi,…
Zenzero (Zingiber Officinale; Zingibearceae) Lo zenzero è un alimento vero e proprio, che da secoli e secoli rientra nella composizione di innumerevoli pietanze, soprattutto in Oriente. Grazie al suo sapore piccante ed il suo aroma inconfondibile, durante il medioevo, ha conquistato anche il palato degli europei, entrando a far parte…
Limone (Citrus Limon L; Rutaceae) Originaria delle regioni dell’estremo oriente dell’india settentrionale, questa bella pianta, coltivata e naturalizzata anche nel nostro clima temperato, è diventata uno dei simboli del Mediterraneo. I limoni giunsero in Europa dal sud dell’Italia, dove vennero coltivati già a partire dal I secolo d.C. La scorza…
Betulla (Betula L. Betulaceae) Albero dalle forme eleganti che può raggiungere anche i 30 metri di altezza. Il suo nome deriva dalla radice indoeuropea “bher(e)g” (candida, splendente) riferita alla caratteristica colorazione bianca della sua corteccia, dovuta alla presenza di granuli di betullina. La betulla è una pianta nota fin dall’antichità…
Pepe nero (Piper nigrum L. Piperaceae) Liana legnosa perenne, originaria dell’India e del paesi tropicali, può raggiungere i 4 metri di altezza. Viene utilizzato come spezia in India fin dalla preistoria ed in Grecia era conosciuto già prima del IV secolo a.C come ingrediente molto costoso, che sono i ricchi…
Frassino (Fraxinus excelsior L. Oleaceae) Albero di notevoli dimensioni che può raggiungere i 40 m di altezza diffuso dall’Asia minore alll’Europa. Le parti farmacologicamente attiva della pianta sono rappresentate dalle foglie ricche di mannitolo, mucillagini, flavonoidi, tannini e fitosteroli, e dalla corteccia che contiene fraxina, fraxtetina (cumarine) e monoterpeni iridoidi.…
Liquirizia (Glycyrrhiza glabra L; Fabaceae) L’uso della liquirizia risale alla notte dei tempi. Considerata una delle piante principali nella medicina dell’Antico Egitto, in quella Assira ed anche in quella Cinese, nella quale vengono utilizzate le sue virtù medicamentose da oltre 5000 anni. Cresce allo stato spontaneo nei territori calcarei dell’Europa…
Alghe Brune (Phaeophyceae) Le Phaeophyceae sono chiamate alghe brune per la loro particolare colorazione bruno-nerastra dovuta alla presenza di pigmenti fotosintetici come la fucoxantina, oltre che caroteni (tra cui beta-carotene e xantofille) e clorofilla (di tipo a e c). Vivono in ambienti marini con acque particolarmente fredde ed ossigenate. Sono…
Alloro (Laurus nobilis L. Lauraceae) Albero sacro ad Apollo, dio della musica, della poesia e delle arti. In epoca greco-romana corone di alloro venivano poste sulle teste dei vincitori olimpici come simbolo di forza vittoriosa. Albero originario del bacino mediterraneo, presenta delle foglie coriacee verde scuro, molto aromatiche. Tutto l’albero…
Ananas (Ananas comosus L. Bromeliaceae) L’ananas è una pianta originaria del Sud America, conosciuta e coltivata già da Maya e Aztechi. Vista per la prima volta da Cristoforo Colombo a Guadalupe nel 1493, venne poi importata in Europa dagli spagnoli e dagli inglesi. Il costituente principale dell’Ananas è la bromelina,…
