Karkadè (Hibiscus subdariffa L. Malvaceae) Alberello da frutto originario della Cina e del sud-est asiatico giunto a noi probabilmente grazie ai mercanti che percorrevano la via della seta, e ai marinai portoghesi che portarono il frutto in Sicilia, dove veniva coltivato con il nome di melarancia. Dalla buccia del suo…
Arancio dolce (Citrus sinensis L. Rutaceae) Alberello da frutto originario della Cina e del sud-est asiatico giunto a noi probabilmente grazie ai mercanti che percorrevano la via della seta, e ai marinai portoghesi che portarono il frutto in Sicilia, dove veniva coltivato con il nome di melarancia. Dalla buccia del…
Noce moscata (Myristica fragrans; Myristicaceae) Albero sempreverde che può raggiungere i 20 metri di altezza tipico delle regioni tropicali delle Isole Molucche in Indonesia. La spezia si ricava dal seme della pianta preventivamente decorticato, dal quale si ottiene la vera e propria noce. Anche l’involucro carnoso del seme, una volta…
Coriandolo (Coriandum sativum L. Apiaceae) Pianta erbacea molto aromatica originaria del bacino mediterraneo ed è conosciuta anche con il nome di cilandro o prezzemolo cinese. Citata da Plinio il Vecchio nella Naturalis Historia per le sue capacità di contrastare il mal di testa, era già utilizzata da Micenei ed Egizi…
Verbena odorosa (Aloysia citriodora Palau; Verbanaceae) La verbena odorosa si presenta come un arbusto con foglie lanceolate verde chiaro dall’intenso profumo di agrumi. E’ una pianta dai delicati fiorellini bianchi o lilla chiaro originaria dell’America del sud e cresce spontanea nei terreni incolti di Cile, Perù ed Argentina. Furono i…
Lemongrass (Cymbopogon; Poaceae) La Lemongrass, o Citronella in italiano, è una pianta tipica delle regioni temperate del Vecchio Mondo. Le sue lunghe foglie nastriformi contengono un olio essenziale ricco di limonene e citrale e sono proprio questi costituenti a conferire alla pianta un’incantevole profumazione di limone. Le foglie spezzate, infatti,…
Artemisia (Artemisia absinthium L. Asteraceae) L’artemisia è una piccola pianta erbacea tipica delle regioni montane e sub-montane dell’Europa centro-meridionale. L’etimologia del suo nome potrebbe derivare dalla dea della caccia Artemide, oppure dal greco “artemes” (sano) in virtù delle sue proprietà medicamentose. Questa pianta era già nota ad Egizi e Greci…
Passiflora (Passiflora incarnata L. Passifloraceae) La passiflora è una pianta erbacea perenne, rampicante a rapido sviluppo, particolarmente nota per le sue proprietà sedative. Presenta dei bellissimi fiori, grandi e solitari, di colorazione varia dall’azzurro al rosato in base alle specie. Produce dei frutti commestibili simili alla maracujà, ma dal sapore…
Cumino (Cuminum cyminum L. Apiaceae) Il cumino è una piantina originaria della Siria, dove cresce allo stato spontaneo in terreni caldi e aridi e dove trova impiego dal II millenio a.C. Diffusasi nel resto del bacino del Mediterraneo prima, a dall’Antico Egitto, e fino ad ndia e Sri Lanka poi,…
Zenzero (Zingiber Officinale; Zingibearceae) Lo zenzero è un alimento vero e proprio, che da secoli e secoli rientra nella composizione di innumerevoli pietanze, soprattutto in Oriente. Grazie al suo sapore piccante ed il suo aroma inconfondibile, durante il medioevo, ha conquistato anche il palato degli europei, entrando a far parte…
